當(dāng)葡萄酒中的鐵超過一定量（通常為8mg/L以上）時(shí)，在與空氣接觸的情況下，葡萄酒就會發(fā)生輕微的渾濁現(xiàn)象（鐵破敗）。白葡萄酒中的鐵破敗主要是磷酸鐵膠體引起（白色破敗），而在紅葡萄酒中，除磷酸鐵外，還有鐵與多酚、色素等形成的不溶性復(fù)合物（藍(lán)色破敗）。

* 儀器操作便捷，人性化設(shè)計(jì)。
* 快速進(jìn)行測定，是釀酒的必備產(chǎn)品。
* 采用鎢燈光源，確保測量準(zhǔn)確性。
* 配備齊全，可適合現(xiàn)場和實(shí)驗(yàn)室使用。