voc物質是指易揮發的有機物質，在有VOC物質的建筑物內工作和生活，有些人就會頭痛或眼花。
美國ASTM d3960-98標準將voc定義為任何能參加大氣光化學反應的有機化合物。
美國聯邦環保署(EPA)將其定義為揮發性有機化合物是除一氧化碳voc、二氧化碳、碳酸、金屬碳化物、金屬碳酸鹽和碳酸銨外，任何參加大氣光化學反應的碳化合物。
我國的定義是利用Tenax GC和Tenax TA采樣，非極voc?ô性色譜柱（極性指數小于10）進行分析，保留時間在正己烷和正十六烷之間的揮發性有機化合物。
以三和噴漆舉例，三和水性噴漆含有VOC，但是量特別的小，對人體造不成很大的傷害。
不過VOC是專用術語，如此解釋也是似懂非懂。