voc是揮發性有機化合物(Volatile Organic Compounds)的英文縮寫
其形成原因是VOCS該物質具有揮發性性能，在常溫下會變成氣體揮發
對環境和人體的影響具體還要看揮發性氣體揮發性有機物的種類，不同的種類有不同危害。像酒精危害性就不是很大，但如甲醛之類的就會對人體造成很大的危害，苯，甲苯之類的毒性也比較大
至于控制還要看具體情況，例如家里裝修要選用健康漆，工廠加工要采用具體的防護措施等等
簡略答之，這個問題都可以寫論文了，哈哈