1、參與糖、蛋白質(zhì)和能量代謝：糖原合成時(shí)，需要鉀與之一同進(jìn)入細(xì)胞，糖原分解時(shí)，鉀又從細(xì)胞內(nèi)釋出。蛋白質(zhì)合成時(shí)每克氮約需鉀3mmol，分解時(shí)，則釋出鉀。ATP形成時(shí)亦需要鉀；

2、參與維持細(xì)胞內(nèi)、外液的滲透壓和酸堿平衡：鉀是細(xì)胞內(nèi)的主要陽離子，所以能維持細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓。酸中毒時(shí)，由于腎臟排鉀量減少，以及鉀從細(xì)胞內(nèi)向外移，所以血鉀往往同時(shí)升高，堿中毒時(shí)，情況相反；

3、維持神經(jīng)肌肉的興奮性；

4、維持心肌功能：心肌細(xì)胞膜的電位變化主要?jiǎng)恿χ皇怯捎阝涬x子的細(xì)胞內(nèi)、外轉(zhuǎn)移。

擴(kuò)展資料：

鉀元素的提取方法：

1、硫酸鹽復(fù)鹽法；

2、高氯酸鹽汽洗法；

3、氨基三磺酸鈉法；

4、氟硅酸鹽法；

5、二苦胺法；

6、磷酸鹽法。

參考資料來源：百度百科-鉀

1. 維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓
鉀是生長必需的元素 , 是細(xì)胞內(nèi)的主要陽離子 , 對(duì)維持細(xì)胞內(nèi)液的正常滲透壓具有重要作用。
2. 維持神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性和正常功能
細(xì)胞內(nèi)鉀與細(xì)胞外鈉共同作用 , 激活鈉泵 , 產(chǎn)生能量 , 維持細(xì)胞內(nèi)外鉀鈉離子的濃度梯度 , 發(fā)生膜電位 , 使膜有電信號(hào)能力，膜去極化時(shí)在軸突發(fā)生動(dòng)作電位 , 激活肌肉纖維收縮并引起突觸釋放神經(jīng)遞質(zhì)。
3. 維持心肌的正常功能
心肌細(xì)胞內(nèi)外適宜的鉀濃度與心肌的自律性、傳導(dǎo)性和興奮性的維持密切相關(guān)。鉀缺乏時(shí) , 心肌興奮性增高 ; 鉀過高時(shí)又使心肌自律性、傳導(dǎo)性和興奮性受抑制 ; 二者均可引起心律失常。在心肌收縮期 , 肌動(dòng)蛋白與肌球蛋白和 ATP 結(jié)合前，鉀從細(xì)胞內(nèi)逸出 , 舒張期又內(nèi)移。若缺鉀或鉀過多 , 均可引起鉀的遷移 , 從而使心臟功能嚴(yán)重失常。鉀協(xié)同鈣和鎂維持心臟正常功能。因腹瀉、蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏而導(dǎo)致的兒童突然死亡，多數(shù)與失鉀引起的心力衰竭有關(guān)。
4. 參與細(xì)胞的新陳代謝和酶促反應(yīng)
鉀在體內(nèi)參與許多代謝反應(yīng) , 如葡萄糖合成糖原儲(chǔ)存于肝 , 氨基酸合成肌肉蛋白 , ADP 生成 ATP, 以及血液中糖和乳酸的消長等。葡萄糖和氨基酸經(jīng)過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞合成糖原和蛋白質(zhì)時(shí) , 必須有適量的鉀離子參與。估計(jì)1g糖原的合成約需 0.6mmol 鉀 , 合成蛋白質(zhì)時(shí)每 1g氮需要 3mmol 鉀。三磷酸腺苷的生成過程中也需要一定量的鉀 , 如果鉀缺乏時(shí) , 糖、蛋白質(zhì)的代謝將受到影響 。鉀缺乏時(shí) , 碳水化合物和蛋白質(zhì)的代謝也將受到影響。
5. 降低血壓
研究發(fā)現(xiàn) , 血壓與膳食鉀、尿鉀、總體鉀或血清鉀呈負(fù)相關(guān)。補(bǔ)鉀對(duì)高血壓及正常血壓有降低作用。其作用機(jī)制可能與何直接促進(jìn)尿納排出 , 抑制腎素血管緊張素 系統(tǒng)和交感神經(jīng)系統(tǒng) , 改善壓力感受器的功能 , 以及直接影響周圍血管阻力等因素有關(guān)。鉀也可通過利尿、降低腎素釋放、擴(kuò)張血管 , 提高 Na+-K+-ATP 酶的活力以改善水鈉的潴留 , 使血壓下降。鉀能對(duì)抗食鹽引起的高血壓。
6. 維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓
鉀作為細(xì)胞內(nèi)主要的陽離子 , 在細(xì)胞內(nèi)滲透壓的維持中起主要作用。1. 維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓 鉀是生長必需的元素 , 是細(xì)胞內(nèi)的主要陽離子 , 對(duì)維持細(xì)胞內(nèi)液的正常滲透壓具有重要作用。2. 維持神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性和正常功能 細(xì)胞內(nèi)鉀與細(xì)胞外鈉共同作用 , 激活鈉泵 , 產(chǎn)生能量 , 維持細(xì)胞內(nèi)外鉀鈉離子的濃度梯度 , 發(fā)生膜電位 , 使膜有電信號(hào)能力，膜去極化時(shí)在軸突發(fā)生動(dòng)作電位 , 激活肌肉纖維收縮并引起突觸釋放神經(jīng)遞質(zhì)。3. 維持心肌的正常功能 心肌細(xì)胞內(nèi)外適宜的鉀濃度與心肌的自律性、傳導(dǎo)性和興奮性的維持密切相關(guān)。鉀缺乏時(shí) , 心肌興奮性增高 ; 鉀過高時(shí)又使心肌自律性、傳導(dǎo)性和興奮性受抑制 ; 二者均可引起心律失常。在心肌收縮期 , 肌動(dòng)蛋白與肌球蛋白和 ATP 結(jié)合前，鉀從細(xì)胞內(nèi)逸出 , 舒張期又內(nèi)移。若缺鉀或鉀過多 , 均可引起鉀的遷移 , 從而使心臟功能嚴(yán)重失常。鉀協(xié)同鈣和鎂維持心臟正常功能。因腹瀉、蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏而導(dǎo)致的兒童突然死亡，多數(shù)與失鉀引起的心力衰竭有關(guān)。4. 參與細(xì)胞的新陳代謝和酶促反應(yīng) 鉀在體內(nèi)參與許多代謝反應(yīng) , 如葡萄糖合成糖原儲(chǔ)存于肝 , 氨基酸合成肌肉蛋白 , ADP 生成 ATP, 以及血液中糖和乳酸的消長等。葡萄糖和氨基酸經(jīng)過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞合成糖原和蛋白質(zhì)時(shí) , 必須有適量的鉀離子參與。估計(jì)1g糖原的合成約需 0.6mmol 鉀 , 合成蛋白質(zhì)時(shí)每 1g氮需要 3mmol 鉀。三磷酸腺苷的生成過程中也需要一定量的鉀 , 如果鉀缺乏時(shí) , 鋅糖、蛋白質(zhì)的代謝將受到影響 。鉀缺乏時(shí) , 碳水化合物和蛋白質(zhì)的代謝也將受到影響。5. 降低血壓 研究發(fā)現(xiàn) , 血壓與膳食鉀、尿鉀、總體鉀或血清鉀呈負(fù)相關(guān)。補(bǔ)鉀對(duì)高血壓及正常血壓鉀有降低作用。其作用機(jī)制可能與何直接促進(jìn)尿納排出 , 抑制腎素血管緊張素 系統(tǒng)和交感神經(jīng)系統(tǒng) , 改善壓力感受器的功能 , 以及直接影響周圍血管阻力等因素有關(guān)。鉀也可通過利尿、降低腎素釋放、擴(kuò)張血管 , 提高 Na+-K+-溴ATP 酶的活力以改善水鈉的潴留 , 使血壓下降。鉀能對(duì)抗食鹽引起的高血壓。6. 維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓 鉀作為細(xì)胞內(nèi)主要的陽離子 , 在細(xì)胞內(nèi)滲透壓的維持中起主要作用。