可溶性重金屬鹽會使蛋白質凝結而變性,誤服重金屬鹽會使人體內組織中的蛋白質變性而中毒,如果立即服用大量鮮牛奶或蛋清和豆漿,可使重金屬跟牛奶、蛋清、豆漿中的蛋白質發生變性作用，從而減輕重金屬對機體的危害。所以，在誤食了重金屬鹽后，可以喝一些富含蛋白質的飲料。如：雞蛋清、牛奶豆漿等.  

多吃富含膳食纖維的食物，如海帶、紫菜，還有玉米、燕麥等雜糧，它們可促進腸道蠕動，減少人體對重金屬的攝入。富含果膠的食物也很好，果膠能夠把重金屬粘合裹住，帶出人體。
量吃一些富含鋅的食物，對減少重金屬吸收也有幫助。因為鋅會和重金屬元素發生拮抗，它會跟重金屬發生競爭，來搶得被人體吸收的權利，當人體吸收了一些鋅之后，就會少吸收重金屬。不過攝入鋅并不能對很久以前已經在人體蓄積的重金屬產生影響，只能對剛剛吃進的食物發生作用。